Μια πιο ελαφριά εκδοχή των αγαπημένων κεφτέδων, χωρίς τηγάνισμα αλλά με όλη τη νοστιμιά που χαρίζουν η ώριμη ντομάτα και ο φρέσκος βασιλικός.
Υλικά
- 800 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 αβγό
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης μουλιασμένες
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη
- Για τη σάλτσα
- 700 γρ. ώριμες φρέσκες ντομάτες τριμμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8-10 φύλλα βασιλικού
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Αναμειγνύουμε καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπάλες. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2ο
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του, ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το βασιλικό.
Βήμα 3ο
Μεταφέρουμε τα ψημένα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα ντομάτας και σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και σερβίρουμε το φαγητό.
Πηγή: vita.gr
