Μαρμελάδα σύκο – Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό ώριμα σύκα
- 500- 600 γρ. ζάχαρη
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1 βανίλια ή 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα σύκα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και αφήστε τα για 1- 2 ώρες, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 35- 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Όταν η μαρμελάδα δέσει, προσθέστε τη βανίλια ή την κανέλα.
- Αν θέλετε πιο λεία υφή, πολτοποιήστε τη μαρμελάδα με ραβδομπλέντερ.
- Μοιράστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν.
