Αφράτη, εύκολη και αρωματική μηλόπιτα με υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα! Ο ιδανικός συνδυασμός ξινών και κόκκινων μήλων χαρίζει ισορροπημένη γεύση και υπέροχο άρωμα.
Υλικά
- 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 225 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 4 μήλα (περίπου 800 γρ.)
- 40 γρ. κονιάκ
- 125 γρ. γάλα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια (περίπου 1 εκ.) και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
- Ετοιμάζουμε το ταψί (26 εκ.): το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε ελαφρά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις, πάνω–κάτω).
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Ρίχνουμε το μισό αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε το κονιάκ, το γάλα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Χτυπάμε για λίγο ακόμη.
- Σταματάμε το μίξερ και με σπάτουλα προσθέτουμε τα μήλα μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι. Αναδιπλώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Ελέγχουμε με μαχαίρι το κέντρο: αν βγει καθαρό, η μηλόπιτα είναι έτοιμη.
- Αφήνουμε να σταθεί 15 λεπτά στο ταψί, την κόβουμε και πασπαλίζουμε με άχνη και λίγη κανέλα.
Tips
- Για να μη μαυρίσουν τα μήλα, ρίχνουμε πάνω τους λίγες σταγόνες λεμονιού μόλις τα κόψουμε.
- Τα αυγά τα προσθέτουμε ένα-ένα, ώστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο.
- Η μηλόπιτα διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένη, έως 3 μέρες.
Πηγή: govastileto.gr
