Συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα κρασιού και μανιτάρια.
Υλικά
- 4 λεπτά φιλέτα κοτόπουλου
- 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ. γλ. αλάτι
- 1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
- 4 κ. σ. βούτυρο
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. τσαγιού μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλ. τσαγιού κρασί Marsala
- 1/4 φλ. τσαγιού μαγειρικό σέρι
- Ένα φακελάκι ρύζι μπασμάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα ρηχό πιάτο ή μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
- Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
- Παράλληλα, βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να ροδίσει ελαφρά.
- Γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και προσθέστε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί Marsala και το σέρι.
- Προσθέστε λίγο νερό και σκεπάστε την κατσαρόλα.
- Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό μαζί με τα μανιτάρια, συνοδεύοντάς το με το βρασμένο ρύζι.
