Ζουμερά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού στο φούρνο με πατάτες, ντομάτα και αρωματικό κύμινο. Εύκολη και χορταστική συνταγή για οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά
8 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού
1 κ.γ. σπόρους κύμινου
2 κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
2 σκελ. σκόρδο σε φέτες
4 πατάτες κομμένες στα οχτώ
5 ντομάτες αποφλοιωμένες σε χοντρές φέτες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. λευκό κρασί
Αλάτι
ΠιπέριΛίγο
μαϊντανό για το τελείωμα
Στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας τους σπόρους κύμινου, να ζεσταθούν και να βγάλουν το άρωμά τους.
Τους χτυπάμε κατόπιν σε γουδί ή στο μπλέντερ, να δίνουν σκόνη. - Ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα ταψί τα μπριζολάκια με το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, τις πατάτες, τον πελτέ, το κρασί, αλάτι και πιπέρι.
- Συμπληρώνουμε 1/2 λίτρο νερό και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
- Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 30 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του και ελάχιστη σάλτσα.
- Το βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά προτού σερβίρουμε.
- Απλώνουμε στα πιάτα από 2 κ.σ. γιαούρτι ανοίγοντας με το κουτάλι μια λακκούβα στη μέση.
- Σερβίρουμε στη λακκούβα τα μπριζολάκια και τα λαχανικά με λίγη κόκκινη σάλτσα και συνοδεύουμε με χωριάτικο ψωμί.
Πηγή: argiro.gr
