Το φθινόπωρο είναι η εποχή του μήλου – και τι καλύτερο από το να το αξιοποιήσεις σε μυρωδάτα, τραγανά cookies που συνδυάζουν τη γλυκιά του γεύση με την αίσθηση σπιτικής ζεστασιάς;
Υλικά
- 1 μέτριο μήλο (τριμμένο ή κομμένο σε πολύ ψιλά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- (προαιρετικά) 1/2 φλιτζάνι βρόμη ή/και σταγόνες σοκολάτας ή/και ξηροί καρποί
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζεις ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε ένα μπολ, χτυπάς το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες.
- Προσθέτεις το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύεις καλά.
- Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζεις το αλεύρι και προσθέτεις τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Ενώνεις τα στερεά με το υγρό μείγμα σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Προσθέτεις το μήλο και αν θέλεις, τη βρόμη, τα κομμάτια σοκολάτας ή/και ξηρούς καρπούς.
- Με ένα κουτάλι ή scoop παγωτού, πλάθεις μπαλίτσες και τις τοποθετείς στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσα για να απλωθούν.
- Ψήνεις για 10–12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα αφήνεις πάνω στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρεις σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Tip:
Τα cookies αυτά είναι υπέροχα για πρωινό ή απογευματινό σνακ με τσάι ή καφέ — και φυσικά, τρώγονται ευχάριστα ακόμα και την επόμενη μέρα, αν φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο.
