Σίκαλη, βρώμη, λιπαρά ψάρια, λαχανικά και μούρα βρίσκονται στην καρδιά της σκανδιναβικής διατροφής – Τρεις ειδικοί αναλύουν τι δείχνουν οι μελέτες σχετικά με τα οφέλη τους για την καρδιά, τον διαβήτη και το προσδόκιμο ζωής
Μπορεί εμείς στη νότια Ευρώπη να είμαστε πιο εξοικειωμένοι με τη -δική μας- μεσογειακή διατροφή, προς το βορρά, ωστόσο, υπάρχει ένα διατροφικό πρότυπο, γνωστό ως «μεσογειακή διατροφή του Βορρά», που προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία. Πρόκειται για την σκανδιναβική διατροφή, η οποία βασίζεται σε φυτικές και ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές, όπως ψωμί σίκαλης, βρώμη, ριζώδη λαχανικά, λάχανο, μήλα, αχλάδια και μούρα, αλλά και λιπαρά ψάρια, όπως σολομός, ρέγγα και σκουμπρί.
Τα επιστημονικά δεδομένα για τα πιθανά οφέλη της παρουσιάζουν με άρθρο τους στο The Conversation οι Daniel Borch Ibsen, Αναπληρωτής Καθηγητής Διατροφής και Καρδιομεταβολικών Νοσημάτων, Christina C. Dahm, Καθηγήτρια Επιδημιολογίας, και Michael Fridén, μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Τμήμα Κλινικής Ιατρικής και στο Steno Diabetes Centre του Πανεπιστημίου Aarhus.
Σύμφωνα με τους τρεις ειδικούς, το «μυστικό» βρίσκεται στον συνδυασμό των τροφών. «Η σίκαλη, η βρώμη και τα λαχανικά προσφέρουν διαφορετικούς τύπους φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και του σακχάρου και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα λιπαρά ψάρια και το κραμβέλαιο παρέχουν ακόρεστα λιπαρά, ενώ τα φρούτα και τα μούρα είναι πηγές αντιοξειδωτικών συστατικών. Την ίδια στιγμή, το συγκεκριμένο μοντέλο διατροφής περιλαμβάνει συνήθως λιγότερη ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά» σημειώνουν.
Τι δείχνουν τα ερευνητικά ευρήματα
Ένα από τα πλέον ενδιαφέροντα στοιχεία προέρχεται από μελέτη στην οποία παρακολουθήθηκαν 57.053 Δανοί για 12 χρόνια. Οι ερευνητές αξιολόγησαν πόσο πιστά ακολουθούσαν οι συμμετέχοντες το παραδοσιακό σκανδιναβικό πρότυπο διατροφής. Μεταξύ των ανδρών, εκείνοι που κατανάλωναν τις περισσότερες τροφές αυτού του μοντέλου εμφάνισαν 36% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σχέση με όσους είχαν τη μικρότερη προσήλωση σε αυτό.
Άλλες μελέτες έχουν συνδέσει τη σκανδιναβική διατροφή με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα ισχυρότερα στοιχεία, ωστόσο, σύμφωνα με τους ερευνητές προέρχονται από μελέτη διάρκειας 12 μηνών στη Σουηδία. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν, μεταξύ άλλων, να αντικαταστήσουν το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά με χυλό βρώμης και ψωμί σίκαλης, το βούτυρο με κραμβέλαιο και να αυξήσουν την κατανάλωση μήλων, μούρων, λάχανου και λιπαρών ψαριών. Όπως διαπιστώθηκε, όσοι ακολούθησαν τη σκανδιναβική διατροφή παρουσίασαν βελτιώσεις σε αρκετούς παράγοντες που συνδέονται με χρόνια νοσήματα, όπως το σάκχαρο και η χοληστερόλη, το λίπος στο ήπαρ και οι δείκτες φλεγμονής.
Πόσο διαφέρει από τη μεσογειακή διατροφή;
Η μεσογειακή διατροφή και η σκανδιναβική έχουν πολλά κοινά, σύμφωνα με τους τρεις ειδικούς. Τα δύο διατροφικά πρότυπα δίνουν προτεραιότητα στις φυτικές τροφές, στα δημητριακά ολικής άλεσης, στα ψάρια και στα ακόρεστα λιπαρά και περιορίζουν το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Η βασική διαφορά βρίσκεται κυρίως στη γεωγραφία. Η μεσογειακή διατροφή χρησιμοποιεί τρόφιμα παραδοσιακά διαθέσιμα στις χώρες της Μεσογείου, με χαρακτηριστικό παράδειγμα το ελαιόλαδο. Η σκανδιναβική εκδοχή στηρίζεται αντίστοιχα σε προϊόντα που καλλιεργούνται ή αλιεύονται στη βόρεια Ευρώπη και χρησιμοποιεί κυρίως κραμβέλαιο.
Τι μπορούμε να κρατήσουμε από τους Σκανδιναβούς
Αν και δεν χρειάζεται να αλλάξουμε τις δικές μας μεσογειακές διατροφικές συνήθειες, μπορούμε να κρατήσουμε ορισμένα βασικά στοιχεία, που αφομοιώνουν στοιχεία και της μεσογειακής διατροφής. Οι ειδικοί συνιστούν αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών με δημητριακά ολικής άλεσης, όπως βρώμη και ψωμί σίκαλης, περισσότερα λαχανικά και όσπρια, συχνότερη κατανάλωση ψαριών, ακόρεστα αντί κορεσμένων λιπαρών και λιγότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, γλυκά και σνακ.
«Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια υγιεινή διατροφή δεν εξαρτάται από συγκεκριμένες “υπερτροφές” ή εξωτικά συστατικά. Αντίθετα, η σκανδιναβική διατροφή αναδεικνύει την αξία των απλών, τοπικών και ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων. Τελικά, όμως, οι πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες δεν βασίζονται στην τελειότητα, αλλά σε σταθερές και ισορροπημένες επιλογές που μπορούν να ενσωματωθούν στην καθημερινή ζωή» καταλήγουν οι ερευνητές.
Διαβάστε επίσης:
- Νέα τουρκική πρόκληση στο Αιγαίο: Η Άγκυρα δεσμεύει μεγάλες περιοχές για ασκήσεις έως τις 27 Οκτωβρίου – Η ελληνική αντι-NOTAM και το μήνυμα στην Αθήνα
- Μεγάλη επιχείρηση της αστυνομίας – Βρέθηκε τεράστια χασισοφυτεία
- Τρίκαλα: Ενοικιάζεται διαμέρισμα 105 τ.μ. κοντά στην Κεντρική Πλατεία (ΦΩΤΟ)
- Η «μεσογειακή διατροφή του Βορρά»: Τι τρώνε οι Σκανδιναβοί και ζουν περισσότερο
- «Μαμά, με κυνηγούν να με σκοτώσουν» – 4 γυναίκες πέταξαν πέτρες και μπουκάλια σε 12χρονη
Πηγή: ygeiamou.gr
