Εκατομμύρια άνθρωποι αδυνατούν να αγοράσουν τρόφιμα με την απαραίτητη θρεπτική αξία, γεγονός που τροφοδοτεί τόσο τον υποσιτισμό όσο και την παχυσαρκία
Η υγιεινή διατροφή εξελίσσεται σε αγαθό που δεν είναι δεδομένο για όλους. Σύμφωνα με τη νέα έκθεση State of Food Security and Nutrition in the World 2026 (SOFI), σχεδόν 2,7 δισεκατομμύρια άνθρωποι, δηλαδή περίπου ένας στους τρεις παγκοσμίως, δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια διατροφή που καλύπτει τις βασικές ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά.
Η έκθεση, που εκπονήθηκε από πέντε οργανισμούς του ΟΗΕ, μεταξύ των οποίων ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), καταλήγει σε ένα ιδιαίτερα ανησυχητικό συμπέρασμα: Tο πρόβλημα σήμερα δεν είναι μόνο η έλλειψη τροφής, αλλά κυρίως η έλλειψη πρόσβασης σε ποιοτική και θρεπτική τροφή.
Το μεγάλο παράδοξο της διατροφής
Οι ειδικοί περιγράφουν με μία φράση το πρόβλημα που αντιμετωπίζει ο πλανήτης: Οι θερμίδες είναι φθηνές. Η θρεπτική αξία είναι ακριβή.
Με άλλα λόγια, πολλές οικογένειες μπορούν να αγοράσουν τρόφιμα που προσφέρουν αρκετές θερμίδες για να χορτάσουν, όχι όμως τρόφιμα που εξασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και ποιοτικών πρωτεϊνών.
Αυτό εξηγεί γιατί σε πολλές χώρες συνυπάρχουν η επισιτιστική ανασφάλεια, η παχυσαρκία και τα χρόνια νοσήματα. Οι πιο οικονομικές επιλογές είναι συχνά υπερεπεξεργασμένα προϊόντα πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και ανθυγιεινά λιπαρά, ενώ τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα ψάρια και άλλες θρεπτικές τροφές παραμένουν ακριβότερες.
Πόσο κοστίζει μια υγιεινή διατροφή
Σύμφωνα με την έκθεση, το μέσο παγκόσμιο κόστος μιας υγιεινής διατροφής διαμορφώθηκε στα 4,28 δολάρια (σε ισοτιμία αγοραστικής δύναμης) ανά άτομο την ημέρα.
Για εκατομμύρια ανθρώπους το ποσό αυτό εξακολουθεί να είναι απαγορευτικό. Μάλιστα, υπερβαίνει το διεθνές όριο ακραίας φτώχειας, γεγονός που σημαίνει ότι ακόμη και όσοι μπορούν να εξασφαλίσουν αρκετή τροφή δεν έχουν απαραίτητα τη δυνατότητα να τραφούν σωστά.
Υποσιτισμός και παχυσαρκία: Δύο όψεις του ίδιου προβλήματος
Οι συντάκτες της έκθεσης επισημαίνουν ότι η κακή ποιότητα της διατροφής συνδέεται τόσο με τον υποσιτισμό όσο και με την αυξανόμενη συχνότητα της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, των καρδιαγγειακών νοσημάτων και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Η πρόσβαση σε οικονομικά προσιτές και θρεπτικές τροφές θεωρείται πλέον βασική προϋπόθεση για τη βελτίωση της δημόσιας υγείας και τη μείωση των ανισοτήτων.
Η πρόκληση για τις κυβερνήσεις
Παρά τη σταδιακή πρόοδο που έχει σημειωθεί σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, οι οργανισμοί του ΟΗΕ προειδοποιούν ότι ο στόχος για εξάλειψη της πείνας έως το 2030 απομακρύνεται.
Οι ερευνητές καλούν τις κυβερνήσεις να επενδύσουν σε πολιτικές που θα κάνουν τα θρεπτικά τρόφιμα πιο προσιτά, θα ενισχύσουν τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων και θα μειώσουν τις κοινωνικές ανισότητες που στερούν από εκατομμύρια ανθρώπους το δικαίωμα σε μια υγιεινή διατροφή.
Το μήνυμα της έκθεσης είναι σαφές: η επάρκεια τροφίμων από μόνη της δεν αρκεί. Η πραγματική πρόκληση είναι να μπορεί κάθε άνθρωπος να γεμίζει το πιάτο του όχι μόνο με αρκετές θερμίδες, αλλά και με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να ζήσει περισσότερο και με καλύτερη υγεία.
Πηγή: ygeiamou.gr
