Η Σαρακοστή είναι γεμάτη γεύσεις που θυμίζουν παράδοση, οικογενειακό τραπέζι και αυθεντική ελληνική κουζίνα. Αν υπάρχει όμως ένα πιάτο που ξεχωρίζει και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε τραπέζι αυτή την περίοδο, αυτό είναι το κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι.
Ένα πιάτο απλό, αλλά γεμάτο αρώματα θάλασσας και πλούσια γεύση, που συνδυάζει τη νοστιμιά του χταποδιού με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και τα ζυμαρικά.
Το μυστικό για να πετύχει πραγματικά είναι η ποιότητα του χταποδιού. Για αυτό πολλοί επιλέγουν το ολόκληρο χταπόδι ΛΑΝΑΡΑΣ, που διατηρεί τη φρεσκάδα και τη φυσική του γεύση, προσφέροντας εξαιρετικό αποτέλεσμα σε κάθε συνταγή.
Υλικά για 4 άτομα
- 1 συσκευασία Χταπόδι Ολόκληρο ΛΑΝΑΡΑΣ
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 δαφνόφυλλο
- λίγο μαϊντανό
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε καλά το χταπόδι ΛΑΝΑΡΑΣ και το κόβουμε σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να σοταριστεί για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα με το χταπόδι.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Μικρό μυστικό για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε το κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι ζεστό, πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό. Συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι κρασί.
