Αυτό το κέικ είναι από εκείνα που θυμίζουν σπίτι. Απλό, αφράτο και αρωματικό, συνδυάζει τη βανίλια με το κακάο σε μια ισορροπία που ταιριάζει ιδανικά στο πρωινό, στον καφέ ή σε κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Με βασικά υλικά και χωρίς περίπλοκες τεχνικές, γίνεται το απόλυτο «σίγουρο» κέικ.
Συνταγή
Χρόνος
- Προετοιμασία: περίπου 25 λεπτά
- Ψήσιμο: 50 λεπτά
- Αναμονή: 10 λεπτά
Μερίδες
12–14 κομμάτια
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική + 1 κουταλιά της σούπας
- 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κάψουλες βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γάλα + 1/4 φλιτζανιού, χλιαρό
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο, κοσκινισμένο
- Ζάχαρη άχνη, για το τελείωμα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Η διαδικασία αυτή είναι σημαντική και διαρκεί περίπου 8–10 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το καθένα πριν ρίξουμε το επόμενο. Προσθέτουμε και τις βανίλιες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ με τρύπα (26–28 εκ.).
- Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι εναλλάξ με το 1 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές αποτέλεσμα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπολ. Στο ένα προσθέτουμε το κακάο, την 1 κουταλιά ζάχαρη και το 1/4 φλιτζανιού γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε πρώτα το ένα μείγμα στη φόρμα και από πάνω το άλλο, χωρίς να τα ανακατέψουμε έντονα.
- Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι ή καλαμάκι στο κέντρο· αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
- Αφήνουμε το κέικ να σταθεί εκτός φούρνου για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσει τελείως πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Μυστικά επιτυχίας
- Κατά το χτύπημα του βουτύρου, σταματάμε το μίξερ ανά διαστήματα και καθαρίζουμε τα τοιχώματα για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
- Δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν περάσουν τα πρώτα 40 λεπτά ψησίματος.
- Η άχνη μπαίνει μόνο όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, για να μη λιώσει και «μουσκέψει» την επιφάνεια.
Πηγή: govastileto.gr
