Ο αρακάς λαδερός είναι από εκείνα τα φαγητά που συνδυάζουν απλότητα, θρεπτική αξία και σπιτική θαλπωρή. Ένα πιάτο που αγαπήθηκε όσο λίγα στην ελληνική κουζίνα και παραμένει ιδανική επιλογή για τις κρύες ημέρες του χειμώνα.
Με φρεσκοκατεψυγμένα προϊόντα Λαναρά, που διατηρούν αναλλοίωτη τη γεύση και τα θρεπτικά τους συστατικά, μπορούμε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσουμε ένα πεντανόστιμο, καθημερινό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Υλικά (4 μερίδες)
- 1 συσκευασία Αρακάς Λαναρά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες ή 2 φρέσκες τριμμένες
- 1 ποτήρι ζεστό νερό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο άνηθο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε τα καρότα και την πατάτα και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να «ψηθεί» ελαφρά για να βγάλει τα αρώματά του.
- Προσθέτουμε τον Αρακά Λαναρά απευθείας από την κατάψυξη και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες, το ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Στο τέλος, αν θέλουμε, προσθέτουμε άνηθο ή μαϊντανό για έξτρα άρωμα.
