Απολαύστε τρυφερά και ζουμερά μπριζολάκια λαιμού μαγειρεμένα μαζί με ρύζι στο φούρνο, σε ένα γεύμα που συνδυάζει απλότητα και πλούσια γεύση. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή ένα χορταστικό καθημερινό πιάτο.
Συνταγή για ζουμερές μπριζόλες με ρύζι στο φούρνο.
Υλικά
- 1½ κιλό μπριζολάκια λαιμού
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το κρέας
- 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 500 γρ. ρύζι για πιλάφι (νυχάκι)
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Κάνουμε μασάζ στα μπριζολάκια με το λεμόνι και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τα ξερά κρεμμύδια και το κρασί, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
- Σε τηγάνι με μέτρια φωτιά σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ανοίγουμε το ταψί και προσθέτουμε το ρύζι γύρω από τις μπριζόλες. Συμπληρώνουμε βραστό νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτει το ρύζι και τοποθετούμε φέτες λεμονιού πάνω του.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά, ελέγχοντας τα υγρά και προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε ζεστό με στραγγιστό γιαούρτι δίπλα.
Ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, μυρωδιές και γεύση — το τέλειο comfort food για κάθε περίσταση.
Πηγή: govastileto.gr
