Mπαίνοντας στον επίσημο ιστότοπο της επιχείρησης, διαβάζει κανείς τα παρακάτω λόγια: «Ήδη έχει σπάσει κάθε ρεκόρ παραγγελιών, ενώ έξω από τα καταστήματα επικρατεί ένα street party σε μόνιμη βάση». Τα παραλένε; Μπα και… λίγα λένε! Τα καταστήματα Jackaroo είναι ένα πραγματικό επιχειρηματικό φαινόμενο για τα εγχώρια δεδομένα. Σε Πειραιά (2 καταστήματα), Κυψέλη, Νέο Κόσμο, Πανόρμου, Περιστέρι, Αγία Παρασκευή και Θεσσαλονίκη, εν αναμονή και νέων spots που ‘ναι στα σκαριά σε Ελλάδα (Λάρισα, Ηράκλειο, Πάτρα) αλλά και εξωτερικό (Κύπρος), γίνεται λαϊκό προσκύνημα!
Μια αλυσίδα street food που έχει αλλάξει τους όρους της αγοράς. Και να σκεφτεί κανείς πως όλα ξεκίνησαν από ένα ταπεινό μαγαζάκι στον Πειραιά, το 2018. Αν και το σωστό είναι να πούμε πως η επιτυχία ήταν ως και δεδομένη αν σκεφτούμε πως το όλο εγχείρημα σχεδίασε και εκτέλεσε ο Μιχάλης Μαντζουράνης. Ο άνθρωπος που είχε τρελάνει κόσμο και κοσμάκη με το μπέργκερ του, στο «Μπαρ Μπεε Κιου» στη Φρεαττύδα του Πειραιά (το οποίο πούλησε το 2017) και είχε προϋπηρεσία σε πολύ δυνατά μαγαζιά στο χώρο της εστίασης. Εξέλιξε τη γνώση, το πήγε ένα βήμα παραπέρα, είχε όραμα, τόλμησε και το αποτέλεσμα είναι αυτό που βλέπουμε σήμερα.
Ξέρεις τι σημαίνει “Jackaroo”; Εάν όχι, απαντάμε: “Βοηθός αγελαδάρη” στην Αυστραλία. Προέκυψε επειδή αρχικά το μαγαζί είχε άλλη στόχευση, για σαντουιτσάδικο πήγαινε, θέλοντας να έχει στο μενού σάντουιτς από διάφορες χώρες, συνδυάζοντας παραδοσιακές γεύσεις με νέες προτάσεις.
Ωστόσο, όταν προστέθηκε το τηγανητό κοτόπουλο στις επιλογές, τα πάντα άλλαξαν ριζικά. Ο Μιχάλης Μαντζουράνης διαπίστωσε πως γινόταν ο… καλός χαμός για το νέο προϊόν του μενού. Και γρήγορα κατάλαβε πως εκεί έπρεπε να επενδύσει, να κάνει focus. Όπερ και εγένετο, με αποτέλεσμα τη γιγάντωση της επιχείρησης, μαζί βέβαια με το “Value for money” που ήταν εξ αρχής το νο1 ζητούμενο ως φιλοσοφία και στάση. Το τηγανητό κοτόπουλο αντιπροσωπεύει σήμερα κοντά το 70% των πωλήσεων της εταιρείας, ενώ από τα μπέργκερ προέρχεται το υπόλοιπο 30%.
Να, γι’ αυτά τα 2 «καλούδια», για παράδειγμα οι παραγγελίες έρχονται non stop στο Jackaroo:
Crunchy Crunch Chicken: Ψωμάκι brioche χειροποίητο με 2 χειροποίητα κομμάτια παναρισμένου κοτόπουλου, διπλό cheddar, τραγανά πατατάκια Doritos, διπλό καπνιστό μπέικον, onion rings, τηγανητό αυγό, iceberg, μαγιονέζα & sweet chili sauce
Chicken Melt: Ψωμάκι brioche με 2 κομματια παναρισμένο στήθος κοτόπουλο, διπλό cheddar, διπλό καπνιστό μπέικον, ντομάτα, iceberg & spicy μαγιονέζα
Σάμπως όμως υστερούν οι άλλες επιλογές του καταλόγου; Από τις τηγανητές τραγανές γλυκοπατάτες ως το μπέργκερ Umami (Αφράτο ψωμί με χειροποίητo μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά, κατσικίσιο τυρί, μανιτάρια σωταρισμένα, καραμελωμένα κρεμμύδια & μαγιονέζα τρούφας) και το απίθανο Chicken Cream που ενώνει… κοτόπουλο με παγωτό (Χειροποίητο βουτυρένιο ψωμάκι brioche, δύο χειροποίητα κομμάτια παναρισμένου κοτόπουλου, παγωτό βανίλια, hot honey)! Και σταματάμε κάπου εδώ γιατί θα πούμε και θα…φάμε όλο τον κατάλογο.
Φοβερές ιδέες, φοβερές γεύσεις, φαντασία, δημιουργικότητα, πολύ όρεξη κυριολεκτικά και μεταφορικά και οι ουρές του κόσμου είναι απολύτως εξηγήσιμο φαινόμενο, το hype πλήρως δικαιολογημένο. Είναι επίσης τέτοια η ποικιλία που θες να πας και να ξαναπάς μέχρι να τα δοκιμάσεις… όλα! Σημειωτέον πως δεν μιλάμε (ακόμα;) για franchise, αλλά για μία και μόνο εταιρεία. Είναι πάντως ένα ενδεχόμενο για το μέλλον για τα Jackaroo, μια αλυσίδα που έχει πάνω από 300 άτομα προσωπικό αυτή τη στιγμή. Και χιλιάδες πιστούς…
Είναι το μαγαζί της Gen Z; Το δίχως άλλο ναι, αν και δεν εξαντλείται εκεί, είναι πολύ πιο γενικό. Δεν θα μπορούσαν άλλωστε διαφορετικά να στοιχειοθετηθούν απίθανα νούμερα σαν τα κάτωθι: Πέρσι, η εταιρεία πίσω από την αλυσίδα Jackaroo, κατέγραψε κύκλο εργασιών 7,48 εκατ. ευρώ με καθαρά κέρδη 953 χιλ. ευρώ. Τα αποτελέσματα προ φόρων ήταν 1,24 εκατ. ευρώ, ενώ το μικτό κέρδος διαμορφώθηκε σε 1,19 εκατ. ευρώ. Success story, ο ορισμός…
Πηγή: menshouse.gr
