Γεύσεις Αλμωπίας: Παράδοση στο βάζο, νοστιμιά στο τραπέζι

Η αυθεντική γεύση της Μακεδονίας δεν χρειάζεται πολλά λόγια. Αρκεί να ανοίξεις ένα βάζο από τα Προϊόντα Αλμωπίας και να αφήσεις το άρωμα και τη γεύση να σε ταξιδέψουν σε ένα παραδοσιακό χωριό, εκεί που κάθε τουρσί και κάθε σάλτσα φτιάχνεται με μεράκι και αγνά υλικά. Στον Μπακαλόκαρπο φέρνουμε στο τραπέζι σου αυτή την εμπειρία — χωρίς πρόσθετα, χωρίς συντηρητικά, μόνο με αγνότητα και αυθεντικότητα.

Τουρσιά – Η τραγανή πλευρά της παράδοσης

Από έναν απλό μεζέ μέχρι συνοδευτικό σε όσπρια ή κρέας, τα τουρσιά προσθέτουν ζωντάνια στο πιάτο.

• Το αγγουράκι τουρσί είναι ιδανικό δίπλα σε φακές ή φασολάδα, χαρίζοντας δροσιά και οξύτητα.

• Το ανάμικτο τουρσί, με χρωματιστά λαχανικά, ταιριάζει τέλεια σε πιατέλες αλλαντικών ή σε ένα τοστ με κασέρι.

• Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, το ανάμικτο τουρσί καυτερό ανεβάζει τη θερμοκρασία και απογειώνει ένα πιάτο με κοτόπουλο ή χοιρινό.

• Το πιπεράκι μακεδονικό τουρσί είναι από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της περιοχής, και ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή σε σάντουιτς με παστουρμά.

Ψητά λαχανικά – Το άρωμα της σχάρας, σε κάθε εποχή

Δεν χρειάζεται να έχεις αναμμένη ψησταριά για να απολαύσεις την καπνιστή γεύση των ψητών λαχανικών της Αλμωπίας.

• Οι καυτερές πιπεριές ψημένες στη σχάρα είναι ιδανικές ως μεζές, με λίγο ελαιόλαδο και ξίδι, αλλά και μέσα σε ένα burger.

• Οι κόκκινες πιπεριές ψητές έχουν γλυκιά γεύση και πάνε υπέροχα με φέτα ή μέσα σε πίτες.

• Η μελιτζάνα ψητή είναι βάση για τη μελιτζανοσαλάτα των ονείρων σου: προσθέτεις σκόρδο, λάδι, λεμόνι και έχεις έτοιμο έναν μεζέ πρώτης τάξης.

• Οι μπαχοβίτικες πιπεριές ψητές καυτερές είναι πιο σπάνιες, αλλά τόσο ιδιαίτερες. Σέρβιρέ τες δίπλα σε κρασί ή τσίπουρο.

Μουστάρδες – Για όλα τα γούστα

Όταν μιλάμε για μουστάρδα, η ποιότητα κάνει τη διαφορά.

• Η απαλή μουστάρδα είναι κατάλληλη για όλους — ακόμα και για τα παιδιά. Δοκίμασέ την με κοτόπουλο ή πάνω σε σπιτικό σάντουιτς.

• Η πικάντικη μουστάρδα προσθέτει ένταση και ταιριάζει τέλεια με λουκάνικα, πατάτες φούρνου ή ακόμη και στη μαρινάδα για κρέας.

Μπορείς επίσης να τις χρησιμοποιήσεις σαν βάση για vinaigrette σε πράσινες σαλάτες.

Πάπρικες – Με ένταση ή απαλότητα

Οι πάπρικες δεν είναι μόνο καρύκευμα, είναι γεύση που μένει.

• Η πάπρικα απαλή μπορεί να μπει σε σούπες, φακές ή ομελέτες.

• Η πάπρικα πικάντικη δίνει χαρακτήρα σε σάλτσες ντομάτας ή σε γιουβέτσι.

• Η πάπρικα με μελιτζάνα είναι κάτι ξεχωριστό – άλειμμα ή dip για φρυγανιές και ψητά ψωμιά.

Σαλάτες & κομπόστες – Σπιτική γεύση σε κάθε κουταλιά

• Η παντζάρι σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Ταιριάζει τέλεια με γιαούρτι και σκόρδο για να γίνει παντζαροσαλάτα.

• Η κομπόστα ροδάκινο έχει φυσική γλύκα, χωρίς ζάχαρη, και είναι το τέλειο επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους.

Σάλτσες ντομάτας – Για κάθε μαγειρικό πείραμα

Οι σάλτσες ντομάτας Αλμωπίας έχουν πλούσια γεύση και σπιτική υφή. Βρες τη δική σου αγαπημένη:

• Με θυμάρι και βασιλικό, για άρωμα και φρεσκάδα

• Με βασιλικό και πιπεριά, για λίγο έξτρα χαρακτήρα

• Πικάντικη, για μακαρονάδες που… καίνε

• Ή απλώς παραδοσιακή, για κάθε μαγείρεμα

Αμπελόφυλλα – Για ντολμαδάκια όπως της γιαγιάς

Τα τρυφερά αμπελόφυλλα της Αλμωπίας μαζεύονται με το χέρι και συντηρούνται φυσικά. Είναι έτοιμα να τα γεμίσεις με ρύζι, μυρωδικά και να φτιάξεις ντολμαδάκια που μυρίζουν Ελλάδα.

Αυθεντικότητα σε κάθε κουταλιά

Όλα τα προϊόντα Αλμωπίας του Bakalokarpos έχουν κάτι κοινό: φτιάχνονται όπως παλιά, με φυσικά υλικά, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, διατηρώντας τη γεύση του χωριού και τη φρεσκάδα του σπιτικού.

Αν αναζητάς ελληνικά προϊόντα που τιμούν την παράδοση και φέρνουν νοστιμιά στο τραπέζι, δεν έχεις παρά να τα δοκιμάσεις.