Καθαρά Δευτέρα σήμερα και από το τραπέζι μας σίγουρα δεν λείπει ο Λαναράς!
Με λαχταριστές γεύσεις που μυρίζουν θάλασσα, ο Λαναράς μας δίνει πολλές και γευστικές επιλογές για να γεμίσουμε το σαρακοστιανό μας τραπέζι.
Τι θα έλεγες για χταπόδι με κοφτό μακαρόνι;
Ας δούμε την συνταγή:
ΥΛΙΚΑ:
- 1 χταπόδι Λαναράς Μεσαίο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 300γρ ντομάτα στον τρίφτη
- 30 γρ. ντομάτα πελτέ
- 500 γρ μακαρονάκι κοφτό
- 800 ml νερό
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 5-6 σπόρους μπαχάρι
- Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε το χταπόδι αφού το έχουμε ξεπαγώσει γυρίζοντας την κουκούλα και αφαιρώντας το στόμα. Το κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα την προτίμησή μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σιγομαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το χταπόδι. Το μαγειρεύουμε άλλα 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο, το νερό, τη δάφνη, το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Ιδανικά βράζουμε το μακαρονάκι σε άλλη κατσαρόλα με αρκετό νερό που έχουμε αλατίσει, σουρώνουμε και κρυώνουμε. Φροντίζουμε το μακαρονάκι να κρατάει λίγο και πριν σερβίρουμε ζεσταίνουμε τη σάλτσα μας και προσθέτουμε τότε το μακαρονάκι.
Συμβουλή: Μπορούμε να βράσουμε το μακαρονάκι στη σάλτσα, αλλά χρειάζεται πολλή προσοχή και συχνό ανακάτεμα για να μην κολλήσει. Επίσης αν το ανακατεύουμε δυνατά θα σπάσουμε αρκετά από τα ζυμαρικά. Οπότε είναι προτιμότερος ο τρόπος που περιγράφεται αρχικά.
Μπορείς να ανακαλύψεις περισσότερες συνταγές μέσα από το lanaras.gr
