Η τυρόπιτα είναι αναμφίβολα ένα φαγητό που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές. Ένα φαγητό που βρίσκεται σε μία σχολική τσάντα για κολατσιό, μέχρι και σε ένα επίσημο εορταστικό τραπέζι. Και γιατί όχι; Αφού είναι πεντανόστιμη και η αγαπημένη όλων.
Εμείς βρήκαμε μία λίγο πιο ιδιαίτερη αλλά απλή και νόστιμη συνταγή, από την οποία δεν μπορεί να λείπει το μοναδικό τυρί “ελαφρύ” της Lafarm.
Ένα τυρί με μόλις 10% λιπαρά αλλά με 100% αυθεντική γεύση αφού παράγεται αποκλειστικά και μόνο με πρόβειο και γίδινο γάλα.
Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε…
Υλικά
1 πακέτο (μισό κιλό) φύλλο κρούστας
50 γρ. βούτυρο για την γέμιση (θα χρειαστείτε επιπλέον βούτυρο για την επάλειψη των φύλλων)
400 γραμμάρια τυρί “ελαφρύ” LaFarm
100 γραμμάρια ανθότυρο
200 γραμμάρια κίτρινα τυριά (είτε γραβιέρα μόνη της, είτε συνδυασμό ρεγκάτο με ένταμ ή κασέρι ή άλλο αλμυρό τυρί με ένταμ ή κασέρι).
1 κουτάκι σόδα
150 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό
1 λίτρο φρέσκο γάλα (πλήρες)
2 αυγά
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι με το γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά συνεχώς, μέχρι να πάρει βράση.
Χαμηλώνουμε και άλλο τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα μας να σιγοβράσει για 7 με 8 λεπτά μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και σιγά σιγά τα αβγά μας που έχουμε ήδη χτυπήσει με το σύρμα.
Η γέμιση της τυρόπιτάς μας είναι έτοιμη.
Βουτυρώνουμε το ταψί μας και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα μας, βουτυρώνοντας καλά ενδιάμεσα. Απλώνουμε συνολικά 2 με 3 φύλλα κάτω για να καλύψουμε το ταψί μας. Στη συνέχεια τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα τα βάζουμε τσαλακωτά από πάνω και βουτυρώνουμε καλά.
Βάζουμε τη γέμισή μας ολόκληρη και απλώνουμε.
Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα μας (εκτός από τρία που κρατάμε για το κλείσιμο, τσαλακωτά και αυτά, τα οποία βουτυρώνουμε).
Κλείνουμε με τα τρία μας φύλλα που στρώνουμε προσεκτικά για να καλύψουμε όλο μας το ταψί.
Χαράζουμε την πίτα και περιχύνουμε με την σόδα.
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις
