Κοτόπουλο με πατατούλες και καρότα ψημένο στο φούρνο με εσπεριδοειδή. Μια εύκολη συνταγή για να απολαύσετε ένα πεντανόστιμο, χορταστικό και υγιεινό φαγητό στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά συνταγής
- 1 κοτόπουλο 1300-1400 γρ. (ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες)
- 1 ½ κιλό πατάτες καθαρισμένες
- 10-12 καρότα baby ή 3 κανονικά κομμένα σε ροδέλες
- αλάτι πιπέρι
- 1 κύβο κότας
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. μέλι
- 3 πορτοκαλιών το χυμό
- 1 λεμονιού το χυμό
Εκτέλεση συνταγής
- Βάζουμε το κοτόπουλο ή τα κομμάτια κοτόπουλο αν το προτιμάμε σε μερίδες, σε ένα ταψί και τοποθετούμε τριγύρω τα καρότα και τις πατάτες, τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με .
- Σε ένα γουδί λιώνουμε το κύβο με λίγο ελαιόλαδο, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο βάζο που κλείνει αεροστεγώς. Προσθέτουμε στο βάζο το χυμό του 1 πορτοκαλιού, το λάδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά, κλείνουμε το βαζάκι και το ανακινούμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με το μείγμα από το βαζάκι προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό και τον υπόλοιπο χυμό των 2 πορτοκαλιών. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο νερό παρά μόνο αν καταστεί αναγκαίο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 15-20 λ περίπου, ανάλογα αν έχουμε ολόκληρο το κοτόπουλο ή σε μερίδες. Απολαύστε το!
